Hangi Ay Hangi Balık Yenir? 12 Ay Mevsim Balıkları Takvimi
Balığın en lezzetli hâli, mevsiminde yenen hâlidir. Doğru ayda tüketilen balık hem daha besleyici hem daha uygun fiyatlı olur; üstelik tezgâhta bol bulunduğu için tazesine ulaşmak da kolaylaşır. Peki hangi ay hangi balık yenir? Aşağıdaki 12 aylık mevsim balıkları takvimi ile sofranıza gelecek balığı gönül rahatlığıyla seçebilirsiniz.
Neden Mevsiminde Balık Yemeliyiz?
Lezzet: Balıklar göç ve beslenme dönemlerine göre yağlanır. Mevsiminde avlanan balığın eti daha dolgun, aroması daha belirgindir.
Tazelik: Bol avlanan balık tezgâhta beklemeden tüketilir, bu da tazeliği doğrudan artırır.
Fiyat: Arz arttığında fiyatlar düşer; mevsim balığı bütçe dostudur.
Doğaya saygı: Üreme dönemindeki balıkları tüketmemek, denizlerimizdeki stokların korunmasına katkı sağlar.
12 Ay Mevsim Balıkları Takvimi
Ocak
Hamsi, istavrit, uskumru, palamut, torik, kefal ve kalkan. Soğuk sularda yağlanan hamsi ve istavrit, ocak ayının yıldızlarıdır.
Şubat
Hamsi, mezgit, kalkan, levrek ve torik. Şubat, kalkan için en iyi aylardan biri olarak bilinir.
Mart
Kalkan, mezgit, kefal, levrek, mercan ve gümüş. Kış balıklarının son lezzetli dönemidir.
Nisan
Mezgit, levrek, barbun, tekir ve kalkan. Nisan ortasından itibaren ticari av yasağı başladığı için tezgâhlarda çeşit azalmaya başlar.
Mayıs
Levrek, çipura, barbun, tekir ve mezgit. Bu dönemde kültür balıkları ve kıyı balıkçılığıyla avlanan türler öne çıkar.
Haziran
Sardalya, çipura, levrek ve orkinos. Yaz sofralarının hafif ve pratik balıkları bu ayda başlar.
Temmuz
Sardalya, çipura, istavrit ve orkinos. Sardalyanın ızgarada en lezzetli olduğu aylardan biridir.
Ağustos
Sardalya, barbun, çipura ve istavrit. Yaz sezonunun son günleri, yeni av sezonunun hazırlığıyla geçer.
Eylül
Av sezonunun açılmasıyla tezgâhlar yeniden dolar: palamut, lüfer, sardalya, barbun, tekir ve çipura.
Ekim
Palamut, levrek, barbun, lüfer, sardalya, uskumru ve istavrit. Ekim, balık sezonunun en hareketli aylarından biridir; palamut bu dönemde çok lezzetlidir.
Kasım
Lüfer, palamut, torik, hamsi, uskumru, mercan, kefal ve levrek. Uskumru ve lüfer severler için kaçırılmayacak bir aydır.
Aralık
Hamsi, istavrit, lüfer, palamut, torik, kefal ve mercan. Hamsi, aralık ayında en yağlı ve en lezzetli hâline ulaşır.
Av Yasağı Dönemi: Nisan Ortası – Eylül Başı
Türkiye denizlerinde gırgır ve trol ile yapılan ticari balık avcılığı her yıl genellikle 15 Nisan'dan eylül başına kadar yasaktır. Bu dönem, balıkların üreyip çoğalabilmesi için kritik öneme sahiptir. Yaz aylarında tezgâhlarda levrek ve çipura gibi kültür balıkları ile kıyıdan avlanan türler daha çok yer alır. Ayrıca her türün yasal asgari avlanma boyu vardır; küçük boy balıkları tercih etmemek denizlerimizin geleceği için önemlidir.
Ekim Ayında Hangi Balık Yenir?
Sonbahar, balık sevenler için yılın en keyifli dönemidir. Ekim ayında palamut, levrek, barbun, lüfer, sardalya, uskumru ve istavrit en çok tercih edilen balıklardır. Serinleyen havayla birlikte balıklar yağlanmaya başlar; ızgara ve tava için ideal bir dönemdir.
Camlı Köşk menüsünde deniz levreği, barbun, mezgit, istavrit, tekir ve sardalya gibi balıkları bulabilirsiniz. Balık çeşitlerimiz mevsime ve günün avına göre değişebilir; güncel listeye menü sayfamızdan göz atabilirsiniz.
Taze Balık Seçerken Kısa Hatırlatma
Gözler parlak, dolgun ve şeffaf olmalı.
Solungaçlar canlı kırmızı ya da pembe renkte olmalı.
Koku hafif deniz kokusu gibi olmalı; keskin ve rahatsız edici olmamalı.
Ete parmakla bastırdığınızda iz kalmamalı, et hemen eski hâline dönmeli.
Mevsim Balığını Büyükçekmece'de Deniz Kenarında Tadın
Mevsiminde balığın tadını en iyi, denize karşı kurulmuş bir sofrada çıkarırsınız. Büyükçekmece sahilindeki Camlı Köşk Balık & Et Restaurant'ta mevsim balıklarını mezeler ve ara sıcaklarla birlikte deniz manzarası eşliğinde sunuyoruz. Rezervasyon için WhatsApp hattımızdan bize yazabilir ya da iletişim sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamsi hangi ayda yenir?
Hamsi en lezzetli olarak kasım ile şubat arasında, soğuk sularda yağlandığı dönemde yenir. Aralık ve ocak, hamsinin zirve aylarıdır.
Yazın hangi balık yenir?
Yaz aylarında sardalya, çipura, levrek, istavrit ve barbun öne çıkar. Av yasağı döneminde kültür balıkları da güvenli bir tercihtir.
Palamut ne zaman çıkar?
Palamut, eylülde av sezonunun açılmasıyla tezgâhlara gelir; ekim ve kasım en lezzetli olduğu aylardır.
Levrek hangi mevsimde yenir?
Deniz levreği sonbahar ve kış aylarında daha lezzetlidir. Kültür levreği ise yıl boyunca bulunabilir.
Yorumlar